“蘇世”冷庫系列——速凍冷庫，所謂快速凍結，是指食品迅速通過其冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等，而客戶關心的是速凍庫的造價。下面介紹一下速凍庫具體特點和造價是如何計算出來的。

    快速凍結食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中須保證使食品所發生的上述各種變化達到可逆性。快速凍結食品優點：

1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；

3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度；

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應；

5、食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產。

    速凍庫造價，一個完整的低溫冷凍庫工程的報價包含多個方面，我們可以具體可以了解到低溫冷凍庫的單位造價根據溫度要求、容積大小以及配置級別區別很大，冷庫造價費用通常包含以下幾個方面：庫體費用：如庫體的保溫板、梁/柱加強、頂和底等都需要低溫冷凍庫保溫板。機組費用：冷卻壓縮機組對于低溫冷凍庫來說非常重要的部分。（低溫冷凍庫機組可根據客戶指定）配件費用：如低溫冷凍庫門、冷風機、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、開等、雜費：如運輸、化霜排水系統、人工等費用。

    其實低溫冷庫、速凍庫、冷凍庫比較應該注意冷量、冷庫需要的制冷量是根據存放的什么貨物；進出貨是否頻繁；還有冷凍的時間來計算的；每一個冷庫都是不一樣的冷量；建議客戶購買冷庫時向我公司咨詢，我們將根據您所貯存貨物的特性為您選擇更理想和經濟的制冷方案。