很多人有誤區一位蔬菜水果放進冰箱或者冷庫中就可以了，其實有些菜需要特殊呵護 蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。 一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心，芥藍 蘆筍或大蔥等，在采收后花蕾等會繼續生長、開花。

　　水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，介紹幾種蔬菜的儲存小秘訣可以讓蔬果在冷藏中保持的更完美。

  西紅柿存放時需蒂頭朝下分開放置，一定不要重疊  因重疊的部分容易腐爛。 西紅柿千萬不要重疊 

    馬鈴薯與蘋果擺在一起，放在陰涼的地方保存。由于蘋果會釋放一種可使其他蔬果老化的乙烯氣體，能抑制馬鈴薯發芽。

　　

    芋頭保存時先去除泥土，將芋頭擦干后用干報紙包起來，再放在陰涼通風的地方。 

    黃瓜、辣椒、萵筍保存時，可將其放進塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處 袋口扎緊，黃瓜、辣椒、萵筍 袋口扎緊 置于陰涼干燥處，一般能保鮮十天左右。 

    老姜不適合冷藏保存，因為它本身已纖維化，容易使水分流失，可放在潮而不濕的細沙 細沙里保存。

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